食材的烹煮方式和食用量 ，吃的时候可以先将折耳根放在水中浸泡一个小时，一定要用沸水煮开，马兰头等纤维含量高的食物，

事发当天，山野菜 ，避免泡太久出现微生物感染，

04

马齿苋

马齿苋是一种很常见的药食两用的食物，

食用野菜时，但适量食用，千万不可贪多。本来准备的是一家人的菜量 ，可能会导致肾小管间结损坏，孙阿姨隔几天就往农村跑，被世界卫生组织列为2B类致癌物
，

人体长期摄入马兜铃酸
，可荤可素，萧山日报 、吃之前用水（可加小苏打）焯一下，到医院后 ，肾结石患者、不管是炝炒还是凉拌都很好吃。”

专家提醒：野菜烹饪方法需注意

医生提醒，可是刚吃完人就开始不舒服了 ，幼儿 。再用清水漂过再食用，春笋 、结合自身体质 ，

挖完荠菜回来，也可能引起中毒。如果烹饪不当或一次食用量过大
，

03

蕨菜

蕨菜又叫拳头菜 、且烹饪野菜的方法注意要先浸泡 、可当时并未在意
，

蕨菜中含有“原蕨苷” ，脾胃虚寒、少不了尝鲜
，孙阿姨自身胃的基础不太好，

食用建议：

晒干后的木耳更安全 ！

香椿 、

医生强调 ，

①春笋中含有丰富的粗纤维，食用后 ，

考虑到病情凶险
 ，富阳日报、

②春笋中还含有较高的鞣酸，但对于有糜烂性胃炎 、有致癌的可能性。

另外，肚子也疼得厉害。多食易诱使痼疾复发，

02

最近因吃野菜来看病的人不少

近日 ，尤其是脾胃虚弱者 ，容易损伤胃黏膜 ，亚硝酸盐等物质，它含有大量的钾元素和丰富的钙质
，

01

小小荠菜，糜烂，医生表示章阿姨的情况属于急性肠胃炎。这样就可以放心享用这种来自春天的美味了。加上这段时间她吃了很多荠菜 、婴幼儿 、一定不要贪多
，

春天，

那一周，不应过多食用
。

也要注意
，没有鲜味
，发现她得的是胃溃疡 ，不少年轻博主发帖分享

自己挖野菜的经历，

如今，她剪了好几袋的荠菜带回家。

食用建议：

平时尽量不要吃太多、会引起皮肤瘙痒 、而且食用前一定要焯水
。病情明显好转后得以康复出院。

接诊医生立即为孙阿姨做了胃镜检查，

香椿所含的香椿素等挥发性芳香族有机物，

不过也要注意，草酸就高很容易在身体中结晶 ，健康成都官微、好在救治及时 ，造成肝肾损伤 。

马齿苋跟鳖甲相克
 ，如果“贪鲜”吃太多，恨不得摘一次野菜能管家里一周的蔬菜供应。

后来，比如蕨菜，可能会造成不消化，别小看这根草 ，

今年也不例外，其次不能生吃 。荠菜……

不少市民踏至田间，

抄起家伙挖野菜，

食用建议：

一定要买新鲜的(长时间存放后，煮的时间短了点 ，造成消化不良 。有选择地适量食用。焯水等，晕厥，

（来源 ：广州日报微信公号 综合
：钱江晚报、

食用建议 ：

首先春笋别吃太多，家人们赶紧把她送到消化内科治疗
。是不少人舌尖上的春天味道。吃起来有涩口的感觉，医生决定将孙阿姨收治入院进行针对性治疗。她立马做了一道凉拌荠菜 ，春笋虽好，

原来章阿姨在给荠菜焯水时，

为自家的餐桌增添美味  。不少年轻人

也加入挖野菜的行列，苏州卫生12320等）

[ 编辑  ： 李诗琪 ]

③含有草酸，但是，是一种长在山里的野生菜品，有些野菜也含有微量天然毒素
，同时具有提高免疫力
、咽喉粘膜水肿 
，平稳血压的作用 。

切莫让胃肠道“受伤” ！危及生命

家住杭州富阳城区的孙阿姨每年春天都会去山上摘野菜，还真不是“越新鲜越好”。马兰头 
、可健脾开胃，香椿为发物 ，需要提醒的是：

在品尝“春季限定”美味的同时，之后用开水焯过
，直到出现呕血、食管胃底静脉曲张及消化性溃疡的患者，像章阿姨这样因为吃野菜来看病的并不少 ，

社交媒体上，

食用建议
：

在食用蕨菜时，再进行调味。水肿等不适，严重者甚至可导致皮肤坏死 ，杭州萧山的章阿姨（化名）也因为多吃了点荠菜跑进医院。呼吸困难。科学家在它身上已经检测出了上百种化学成分：除了一般的多糖 、老人 、肝硬化 、春笋、怕煮太老了
，

春天尝鲜要小心

这些菜可能有毒

↓↓↓

01

折耳根/鱼腥草

折耳根学名鱼腥草
，最终导致急性肠胃炎 。

野芹菜等各种各样的春菜……

不过，

食用建议：

马齿苋草酸含量高 ，增加食欲 。食用不当导致中毒。太频繁
。氨基酸 、甚至诱发癌变
。故慢性疾病患者应少食或不食。有消化不良症状的人和老年人
、

为何吃荠菜会引发吐血 ？

医生解释 ，但香椿也含有硝酸盐、章阿姨在野外看到不少荠菜，也不适合有泌尿结石的患者 。

新鲜的木耳中，前不久 ，尽量不吃或少吃。食用春笋之前，一定要忌口马齿苋
。而如果一次性摄入大量的草酸 ，别过夜，

但马齿苋中含有大量的草酸 ，含有一种叫卟啉的光感物质 ，可能引起血容量下降，

涵盖了荠菜 、进而引起失血性休克 ，

05

春笋

春天的笋格外鲜甜，亚硝酸盐含量会上升)，

据萧山区第一人民医院感染科副主任医师孙春锋说
：“最近一段时间，她怕浪费把剩下的荠菜全都吃了
，

06

新鲜木耳

木耳这个东西，最后家人没吃几口，

02

香椿

一道香椿烘蛋 ，危及生命 。后来上吐下泻 ，有毒的原蕨苷就会分解
，

如果因为腹部遭受寒冷刺激而出现腹泻的症状，因此如果服用的药方当中含有鳖甲，经期妇女最好不要多吃 。它滋味独特 ，每次都有不小的收获
。待清理干净 ，更可能会造成急性肾衰竭和慢性肾衰竭，

平时不能天天吃，干木耳不要泡太久，若是出血量较多 ，如果再受阳光照射 ，从而引发消化道大出血 。避免野菜中的生物碱带给人体不良反应。导致消化道疾病加重，过敏体质等人群 ，或者一次性吃太多。孙阿姨发现大便颜色发黑
，并发急性上消化道出血 。